调研组一行深入产区了解当地种植情况。
记者 任亚航
日前，广东农业科技特派员（轻骑兵）专家团队走进清远英德市西牛镇，深入生产一线，针对当地县域产业麻竹笋，开展全产业链调研工作。调研组先后走进西牛麻竹产业示范基地、小湾村西牛麻竹笋合作社纯建收购点、英德华笋食品有限公司等，针对种植、生产中的重点难点问题，现场提出解决方案。
产量预计增长20%
当前是英德麻竹笋采收的季节，在小湾村西牛麻竹笋合作社纯建收购点，村民正紧张有序地对竹笋进行分拣、称重。西牛镇党委副书记赖奕进介绍，每年的收笋季，全国许多大货车汇集于此，载走数以吨计的西牛麻竹笋。
英德是我国麻竹笋的主产区，凭借独特的地理气候资源，其盛产的麻竹笋品质尤佳，被誉为“蔬中第一珍”“岭南山珍”，先后荣获中国地理标志产品和“中国麻竹笋之乡”等荣誉。据了解，近两年，随着种植规模的不断扩大和精细化管理水平不断提高，再加之今年天气十分有利于麻竹笋生长，麻竹笋丰产时间高度集中，整体产量大幅增长。英德市今年的鲜笋产量预计将增长20%，接近150万吨，产值有望突破百亿元。
“只要有块山岭地，将竹苗种下去就可以了，亩投入不到1000元。”英德市农业农村局副局长李奕业说。较低的投入，稳定的收益，让麻竹笋成为英德老百姓最爱种植的作物之一。
2022年，清远市把西牛麻竹笋及英德红茶列为五大百亿产业，2023年和2024年春季，英德市多次动员和组织全市领导干部引领全民掀起植竹热潮，用不到2年的时间扩大种植面积20多万亩。截至目前，英德市麻竹笋总种植面积达86万亩，年产量超过100万吨。
生产以初加工为主
调研组调研发现，虽然英德麻竹笋种植面积不断扩大、综合产值不断提高，但目前还存在品种体系不完善、加工装备和技术落后等问题，制约了产业进一步发展。
“我们90%以上的产品都是以原材料的形式，运往其它产区。产量虽高，但利润都没留在本地。”李奕业坦言，虽然英德麻竹笋种植规模大、产量高，但是受制于品种体系不完善、加工装备和技术落后等因素，产业还停留在初级阶段。
“英德麻竹笋品种体系不完善，也导致了产量、品质的参差不齐。”英德市农业技术推广中心副主任林柏桂介绍，目前英德正在与省农业科研院所合作，进行基因测定，希望能够完善品种体系，从而打造出适合英德麻竹笋产业发展的最佳品种。
广东大西牛农业科技股份有限公司总经理、农村乡土专家陈肯锐表示，目前英德麻竹笋的加工还是以初加工为主，机械和人才是最大的制约因素。“其它产区也面临同样的问题。”陈肯锐说，“整个竹笋产业都偏向于一产，由于整体规模不是很大，科研院所很少有针对的机械，技术生产体系也基本全靠当地农户几十年的摸索。”
广东省农业技术推广中心农业科技特派员（轻骑兵）工作部王莹建议，当地可组织牵头成立县域麻竹笋产业化联合体，由县农业农村部门牵头，农业科技特派员（轻骑兵）、乡土专家等服务力量共同发起组成，积极吸纳种植、加工、销售到品牌建设主要经营主体为成员，推动产业链上下游整合，促进资源共享、协同发展，降低产业生产和运营的成本。“英德市麻竹笋研究院即将建立，可以将其打造成为集基因育种、技术攻关、人才培育、推广服务为一体的综合性平台。”
降低种植密度可提高单产
此外，针对当地提出的种植、存储、加工、营销方面的问题，调研组一一提出了解决方案。
针对农户提出的麻竹笋如何进一步节本提高单产的问题，清远市农业科技推广服务中心高级农艺师谭卫军建议，降低种植密度到15株每亩，同时铺设水肥一体化灌溉设施降低人工投入。此外，专家组建议，当地政府可把麻竹笋种植技术进行系统的试验总结梳理，形成一套可复制推广的技术体系。
品种选择上，广东省农业科学院农产品加工研究所研究员彭健建议采用多品种、错位发展的产业发展路径，根据用途的不同，选种不同的品种。比如，鲜食可选种口感好、纤维短的品种；加工可选种笋形好，易切片的品种。在存储方面，他提出通过建立冷藏体系来延长麻竹笋存储时间的建议，“一方面可以实现错峰上市，提升产品价值，另一方面也可以减轻集中上市时带来的加工压力。”
目前，麻竹笋的保鲜方式包括腌制、烟熏或制成酸笋等。针对当地提出的麻竹笋速冻方面的需求，彭健认为：“麻竹笋属于大宗农产品，基于成本考量，不适合将速冻作为加工原料的保存方式。”他建议，在笋制品加工和冷冻保鲜方面，与科研院所进行合作，可节约成本，提高产品价值。
在笋丝生产加工方面，彭健指出，目前当地企业使用的是自动切丝机，且使用年限较长、自动化程度较低，建议改造升级成自动定位型，减少人工摆放笋圈，同时可以增加物料提升机等设备，提升自动化水平。
在营销方面期货配资杠杆，广东省南方名牌农产品推进中心主任郑有为建议，当地可以绘制一个系统的采购导图，这样能够让采购商了解当地产业布局的同时，有针对性地进行定点采购。
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